Elaine y sus Blueberry Muffin Tops

En cuestión de nada celebraremos la Navidad y seguramente les pasó como a mí y ya se quedaron sin dinero con eso de las pachangas, los intercambios y si sobre todo si ya se gastaron lo poco que les quedaba en las rebajas que hicieron las tiendas departamentales, me declaro culpable.

Pero en fin, que hacer para dar presentes a nuestros seres queridos que sean económicos, salgan del corazón y sobre todo les gusten; porque uno se quiebra la cabeza pensando en el mejor regalo de esta navidad y resulta que a la otra persona no le gusto nadita y se va directo al ropero o recicla el regalo en el intercambio del día siguiente.

Bueno les tengo una solución un poco diferente a lo que se acostumbra aquí en CineCineCine, resulta que navegando por la hermosa Internet (si Internet no nada más es para porno, también es para andar de ocioso y acosar/molesta anónimamente a los cuates con mails absurdos que solo quitan el tiempo).

Les tengo la receta que inspiro Elaine después de que dijo que solo le gusta la parte de arriba de los muffins (como a muchos), seguro los verdaderos fans y seguidores de Seinfeld lo recuerdan perfectamente. Pues sin más choros les paso la receta para que se pongan hogareños y hagan sus galletitas ó muffins.

Debo aclarar que la traduje de un sitio gringo de superfans, seguro encuentran algún error, pero no le hagan caso.

Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo activo: 35 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

Para la masa
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1/3 taza de suero de leche
1 huevo grande
1 yema
¾ de cucharada de vainilla
1 ½ taza de harina
¾ taza de azúcar
1 ½ de cucharada de polvo para hornear
¾ de cucharada de sal
2 tazas de Blueberrys frescas

Para el Topping
3 cucharadas de mantequilla sin sal fría cortada en cubos.
½ taza de harina
3 ½ cucharadas de azúcar

Equipo especial: moldes para hacer el Top de los Muffins ó placas para muffins (si no lo tienes puedes usar una bandeja para galletas)

Preparación de la masa
Pon a precalentar el horno a 190ºC y engrasa perfectamente tus bandejas o moldes de Ruffini.

En una olla derrite la mantequilla a fuego bajo, una vez derretida retira del calor.
En un bowl mezcla la leche, los huevos, la yema y la vainilla hasta que estén integrados.
En otro bowl mezcla los ingredientes secos, harina, azúcar, polvo para hornear y la sal. Después integra los ingredientes secos a los líquidos poco a poco y cuando tengas una mezcla homogénea agrega las blueberrys.
Divide esta mezcla en 12 porciones.

Para el Topping y el horneado:
En un bowl revuelve con tus dedos los ingredientes del Topping hasta que formes una pasta como de moronas. Rocíalas sobre los muffins y hornéalos de 18 a 20 minutos.
Déjalos enfriar durante 15 minutos y con cuidados pásalos a un plato.